稻香村鸭肫肝的基本介绍稻香村鸭肫肝是上海泰康食品公司稻香村肫肝食品分公司生产的一种美食。鸭肫即鸭胃，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜欢的佳肴珍品。营养成分鸭肫的主要营养价值有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素...

稻香村鸭肫肝的基本介绍

稻香村鸭肫肝是上海泰康食品公司稻香村肫肝食品分公司生产的一种美食。鸭肫即鸭胃，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜欢的佳肴珍品。

营养成分

鸭肫的主要营养价值有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富，女人可以适合多食用一些。

商品特征

熟品外棕黄色，内鲜红色似火腿，肉质紧密，咸淡适合，鲜美可口，细加咀嚼，鲜味益显，余味绵长。

历史民俗

上海泰康食品公司稻香村肫肝食品分公司是集工贸为一体的商业公司，主要生产鸭肫肝等禽肉制品，素有“肫肝大王”的美誉，距今已有一百多年的历史。

稻香村鸭肫肝的做法

先剖开原坯，刮去黄皮，剥掉油筋，洗净血水，用盐腌透，然后用绳串起，漂去盐分，晒干腌坯，揿成扁状，修整形体。它的生品形似双眼，底板青绿色，表面紫红色，肉质坚实。经清水浸泡8-10小时使之软化并减少过量盐分后，入陈汤中加天然香料调味烧煮，即成熟品。

品尝食用方法

普通人群均可食用，贫血病病人特别合适食用.上腹饱胀、消化不好的者，可多吃鸭肫。