长街泥螺的基本介绍泥螺鲜美醇香，营养成分十分丰富，是菜桌上的上乘菜肴。同时味甘咸，性寒，且具备补肝贤、益精髓、润肝、明目、生津之功能。特别是宁海县长街镇生产的泥螺更具备肉嫩、体大、舌软（无沙性）的特征，味道特别鲜美，在沪甬和港台区域享有盛誉...

长街泥螺的基本介绍

泥螺鲜美醇香，营养成分十分丰富，是菜桌上的上乘菜肴。同时味甘咸，性寒，且具备补肝贤、益精髓、润肝、明目、生津之功能。特别是宁海县长街镇生产的泥螺更具备肉嫩、体大、舌软（无沙性）的特征，味道特别鲜美，在沪甬和港台区域享有盛誉，被叫做“长街泥螺”。

营养成分

泥螺含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁及多种维生素成份。泥螺营养丰富，又具肯定医药用途。据《本草纲目拾遗》载：泥螺有补肝肾、润肺、明目、生津之功能。民间还有以酒渍食，防治咽喉炎、肺结核的做法。

商品特征

长街泥螺不只成长快，而且特别肥壮，大的体大如鲜蚕豆，小的胜过青皮豆，一般160粒至170粒就是0.5公斤。每年可旺收二季，即麦黄泥螺和桂花泥螺，水平前者较优。

历史民俗

过去长街泥螺都是采捕野生资源的，近年来长街区域沿海农民，探索总结出了人工培育泥螺苗的新路子。他们采集深嵌在泥涂中的泥螺蛋（大如乒乓球，肉眼察看内有泥螺籽数万粒），通过围塘蓄水，防浪孵苗，然后再把泥螺放到蛏、蚶塘或专用的泥螺塘中放养。据统计长街区域人工养殖泥螺在面积从1989年10亩进步到1992年的3200亩，1997年养殖面积达到1.5万亩，产鲜泥螺750吨，产值2000万元。

长街泥螺的做法

民间多腌吃，腌制泥螺，以5月抱黄泥螺和8月桂花泥螺为佳。腌制方法是：洗净用盐加草木灰渍死，再洗净涎水灰分，腌制5天后，沥出腌卤煮沸，冷却澄清后复用，加少量食盐，复制1月即可食用。