粉葛是块根蔬菜，春天种植冬天收成，含淀粉不少，江门人用以熬汤、做菜，提淀粉食用等。粉葛又有清凉降压的医用成效，可作药膳。其中以市区石冲、新会崖南、鹤山云乡等地出产的粉葛品质特别好，以其含淀粉多、纤维少，味香而甜称著...