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南涧油鸡棕

佳肴珍馐菜何有?满屋透香油鸡棕。南涧名特菜肴油鸡棕,是一种以采至南涧山区的野生鸡棕为主料,另加其他多种调味配料,经香油炸炒精制而成的一种佐料菜。油鸡棕香气扑鼻、味美爽口,是居家进餐、宾馆待客、迎宾送礼物的常备饮食佳品。鸡棕是一种高等菌类,菌...

  佳肴珍馐菜何有?满屋透香油鸡棕。南涧名特菜肴油鸡棕,是一种以采至南涧山区的野生鸡棕为主料,另加其他多种调味配料,经香油炸炒精制而成的一种佐料菜。油鸡棕香气扑鼻、味美爽口,是居家进餐、宾馆待客、迎宾送礼物的常备饮食佳品。鸡棕是一种高等菌类,菌盖圆锥形,中央凸起,成长成熟时多为淡黄、白、黑色。一般成长在阳光充足、土壤湿润的树林或草地上。在南涧很多地方,每到阴历6月至8月雨雾天气的早上,山上常常会长出一朵朵、一丛丛大小不等、高矮不一的鸡棕群,这个时候大家就会不失机会地上山去探寻采集。将采回家的鲜鸡棕用清水浸泡刷洗干净后,倒入锅内沸腾的香油中,并加入适当的精盐进行炸炒,待水分蒸发干后装入切好的鲜红辣椒反复翻动煎炸,待红辣椒的水分基本蒸发完后再加入草果、茴香粉等配料,便做成了有名的特点食品油鸡棕。南涧油鸡棕以其菌质优良、配料考究、制作精细、纯香爽口等特征,深受大家的喜欢。
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