金寨土鸡的基本介绍金寨土鸡是安徽六安金寨县的特产。金寨之土鸡，肉质细腻，味美可口。金寨土鸡获国家地理标志证明商标。金寨县大地生态养殖专业合作社，坐落于皖西大别山腹地金寨县龙湾村河冲组，小地名“八斗冲子”。养殖基地建设于2012年12月成立。...

金寨土鸡的基本介绍

金寨土鸡是安徽六安金寨县的特产。金寨之土鸡，肉质细腻，味美可口。金寨土鸡获国家地理标志证明商标。

金寨县大地生态养殖专业合作社，坐落于皖西大别山腹地金寨县龙湾村河冲组，小地名“八斗冲子”。

养殖基地建设于2012年12月成立。主要散放土鸡畜禽生态养殖，资源丰富明显。进步畜禽养殖产业潜力巨大，空风韵量优良，气候四季分明，具备丰富特点养殖资源。借助草山，草坪资源极为丰富，无污染为大别山土鸡等特点养殖提供了充足的饲料。这类特点品种肉质细嫩，味道鲜美，属纯绿色食品，适实进步养殖业。

在借助起伏多山地形，多姿多彩的环境资源条件采取了山林、果园、林地放养及荒山之中天然放养以野生杂草和虫子为主食兼用玉米、麦麸喂养，未用任何添加剂及化学饲料。

以生态、优质、高效、安全、为进步定位。坚持生态优先，环保优先，安全优先，科技优先的原则带动周围进步畜禽标准化养殖生产。

挑选土鸡

1、头要小，2、毛要亮，3、脚要细，4、毛孔小。

较普通的饲料“迅速成型鸡”而言，土鸡的头相对较小，且鸡冠也偏小，颜色红润。因为土鸡在喂养时，所摄取的食物多是“纯天然”的，没附带任何添加剂，所以土鸡的毛色与普通“良种鸡”来讲，更为鲜亮，会给人一种油光发亮的感觉。而看“脚”是土鸡最为直观的分辨办法。土鸡的脚细，但却显健硕，精神有力。因为土鸡大多处于放养的状况，且喂养时间较长，所以其掌底部会有层厚厚的茧。而饲料鸡喂养时间短 ，脚的底部自然比较“娇嫩”。另外，选土鸡还要看其毛孔。在挑选时，可用手拨开鸡毛，看其根部。土鸡皮肤薄、紧致，毛孔细，是呈网状排列的。仿土鸡皮肤较薄、毛也较细，但不如土鸡。而饲料鸡则皮厚、松弛，毛孔也比较粗。土鸡和仿土鸡非常重要的特征是肤色偏黄、皮下脂肪分布均匀，而饲料鸡的肤色光洁度较大，颜色也偏白。

在下锅后，鸡的分别就更为明显，土鸡和仿土鸡烧好后肉汤透明澄清，脂肪团聚于汤汁表面，有香味，而饲料鸡则肉汤较浊，表面脂肪团聚较少。

地域范围

金寨县地处安徽西部，大别山主脉北坡，与鄂、豫两省相邻，东连六安裕华区、霍山县，南接英山县、罗田县，西邻麻城市、商城县，北界固始县、叶集区。介于东经115°22′19″—116°11′52″与北纬31°06′41″—31°48′51″之间，总面积3814平方千米。

商品特征

土鸡是散养的，所以土鸡的饮用水是附近山泉的水，吃的食物是周围的各种植物和小虫子，所以土鸡的营养成分比较高。主要表目前：

1、相比大家饲养的肉鸡，土鸡的肉愈加结实，肉质结构和营养比率愈加合理，土鸡肉中含有丰富的蛋白质，微量元素和各种营养素，脂肪的含量比较低，对于大家人体的保健具备要紧的价值，是大家中国人比较喜欢的肉类制品，是高蛋白的肉类。

2、土鸡中含有丰富的氨基酸，氨基酸对于人体具备尤为重要有哪些用途，他是构成大家人体体蛋白质并同生命活动有关的最基本的物质，是在生物体内构成蛋白质分子的基本单位，是大家生命的基本物质，与人的生命活动存在着密切的关系。是大家人体中不可或缺的营养物质。土鸡肉中的这类营养物质对于大家人体的成长发育具备尤为重要的意义。

3、土鸡的鸡肉皮中含有丰富的胶质蛋白，可以让人体飞速吸收和借助，是一种很好的胶质，大家在做土鸡的时候就会发现土鸡和大家在市场上买的鸡在肉质上的差别，土鸡可以作为滋补的食品，以前孕妇生产将来，用土鸡来炖汤可以促进身体的恢复，人在患病未来的康复饮食中炖土鸡汤也是非常不错的选择，常常吃土鸡可以增强大家人体的体质，提升大家人体的免疫能力，土鸡的做法不少，可以用清炖、烧烤、风干等各种做法，不论使用什么办法做，土鸡的营养成分比大家在市场上买的鸡营养成分都高不少。是真的的绿色无污染的食物。