新西兰葡萄酒的基本介绍葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。一般分红葡萄酒和白葡萄酒，气泡酒，三种。前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成；后者是葡萄汁发酵而成的。新西兰的主要葡萄栽种地是在干燥、阳光普照的东部区域，其中包含吉斯伯恩（Gi...

新西兰葡萄酒的基本介绍

葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。一般分红葡萄酒和白葡萄酒，气泡酒，三种。前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成；后者是葡萄汁发酵而成的。

新西兰的主要葡萄栽种地是在干燥、阳光普照的东部区域，其中包含吉斯伯恩（Gisbolne）、霍克湾（Hawke’s Bay）和马尔堡（Mal'lbolough）三个主要区域。在如此一个气候与土质都十分适合的区域栽种葡萄，结果就进步出种种不一样的风格。

营养成分

葡萄酒是具备多种营养价值的高级饮料。适度饮用葡萄酒能直接对人体的神经系统产生用途，提升肌肉的张度tia。此外，葡萄酒中含有些多种氨基酸、矿物质和维生素等，能直接让人体吸收。因此葡萄酒能对保持和调节人体的生理机能起到好有哪些用途。特别对身体虚弱、患有睡眠障碍者及老年人的成效更好。

葡萄酒内含有多种无机盐，其中，钾能保护心肌，保持心脏跳动；钙能镇定神经；镁是心血管病的保护因子，缺镁易引起冠状动脉硬化。这三种元素是构成人体骨骼、肌肉的要紧组成部分；锰有凝血和合成胆固醇、胰岛素有哪些用途。

历史民俗

传闻古时候有一位波斯国王，爱吃葡萄，曾将葡萄压紧保藏在一个大陶罐里，标着“有毒”，防人偷吃。等到数天将来，国王妻妾群中有一个妃子对生活发生了厌倦，擅自饮用了标明“有毒”的陶罐内的葡萄酿成的饮料，滋味很美好，非但没结束我们的生命，反而异常开心，这个妃子又对生活充满了信心。她盛了一杯专门呈送给国王，国王饮后也十分赏析。自此将来，国王颁布了命令，专门珍藏成熟的葡萄，压紧盛在容器内进行发酵，以便得到葡萄酒。

做法

具体过程如下：

1、去梗，也就是把葡萄果粒从梳子状的枝梗上拿下来。因枝梗含有特别多的单宁酸，在酒液中有一股让人不快的味道。

2、压榨果粒。酿制红酒的时候，葡萄皮和葡萄肉是同时压榨的，红酒中所含的红色色素，就是在压榨葡萄皮的时候释放出的。就由于如此，所有红酒的色泽才是红的。

3、榨汁和发酵。经过榨汁后，就可得到酿酒的材料——葡萄汁。有了酒汁就可酿制好酒，葡萄酒是通过发酵用途得的产物。经过发酵，葡萄中所含的糖分会渐渐转化成酒精和二氧化碳。因此，在发酵过程中，糖分愈加少，而酒精度则愈加高。通过缓慢的发酵过程，可酿出口味芳香细致的红葡萄酒。

新西兰葡萄酒的辨别真伪

原装进口真假分辨

1．第一要看生产厂家与灌装商是不是一致，假如一致，则证明更有水平保障。

2．第二看生产制造商是不是知名，由于红酒品牌不少，很多都是无我们的酿造基地，而是灌装或者勾兑的。

3．注意葡萄酒是那一年的，好是那一年的才能有好葡萄。葡萄酒的各地方年份评价表可以在网上找到。

4．买酒时应注意瓶里的酒的高度，10年以内的酒，都应有到“颈弯”的高度，假如酒的“水位”太低，可能表示存放不佳。

5．葡萄酒中的酒精含量一般是在8%vol.—16%vol.之间。酿制时一般不被允许添加任何其他物质，完全要靠自行发酵而成。

6.进口葡萄酒应有中文背标，假如没则非合法海关进口，购买时需慎重。

辨别葡萄酒是不是原汁酿造

取一张纸巾，滴上一滴葡萄酒，如均匀分散，无水印，那就是100%葡萄汁酿造的葡萄酒，反之添加糖和酒精酿造的葡萄酒，在纸巾上面会有水印，且不均匀。

品尝食用方法

葡萄酒，一般是在餐桌上饮用的，故常称为佐餐酒（Table wines）。在上葡萄酒时，如有多种葡萄酒，哪种酒先上，哪种酒后上，有几条国际通用规则：先上白葡萄酒，后上红葡萄酒；先上新酒，后上陈酒；先上淡酒，后上醇酒；先上干酒，后上甜酒。

不一样的葡萄酒饮用办法不同。味美思又叫开胃葡萄酒，餐前喝上一杯，可引起唾液和胃液的分泌，增进食欲。干葡萄酒又叫佐餐葡萄酒，顾名思义，是边吃边喝的葡萄酒。甜葡萄酒又叫待散葡萄酒，在宴会结束之前喝一杯，会使你回味不绝，心认可足。而在宴会高潮的时候，开一瓶香槟酒，单单清脆响亮的启瓶声，就可增加宴会的热烈氛围和酒兴。

白兰地是一种优雅庄重的蒸馏酒。宴会桌上摆上白兰地，可突出和显示宴会的隆重。白兰地在餐前、餐中、餐后（海外多在餐后饮用）都可饮用。茶水和白兰地中又都含有少量的单宁，两者混合饮用，既能直接把烈性酒转化为低度饮料，又能维持白兰地的色、香、味，给人以美的享受。