托县茴香的基本介绍托县茴香颗粒均匀、质地饱满、色泽黄绿、芳香浓郁。茴香苗可以食用，用它包大包子再加以猪肉，做出来的包子，可以满足包子的类型，而且吃起来另有风味。小茴香嫩叶清洗干净后切细加入盐和味精、香油等拌食，味道清香；茴香果实多作为香料，...

托县茴香的基本介绍

托县茴香颗粒均匀、质地饱满、色泽黄绿、芳香浓郁。

茴香苗可以食用，用它包大包子再加以猪肉，做出来的包子，可以满足包子的类型，而且吃起来另有风味。

小茴香嫩叶清洗干净后切细加入盐和味精、香油等拌食，味道清香；茴香果实多作为香料，加入鱼、肉、酱中可以去腥味，增加香味，促进食欲。

小茴香还可用于药膳，茴香炒腰花可以补肾止痛，茴香炖牛肉可温肝暖胃，行气止血，茴香粥可以散寒止痛。

多年生草本，作1、二年生栽培。全株具特殊香辛味，表面有白粉。叶羽状分裂，裂片线形。夏天开黄色花，复伞形花序。果椭圆形，黄绿色。性喜温暖，适于砂壤土成长；忌在粘土及过湿之地栽种。春秋均可播种或春天分株繁殖。原产地中海区域，国内各地常见栽培，适应性较强。

国内北方主要春秋两季栽培。（露地栽培）春播：3月下～4月上旬，5月中、下旬收成。秋播：7～8月份，9月份收成。果实为双悬果，呈圆柱形，有些稍弯曲，两端略尖，长4～8mm，直径1.5～2.5mm。表面黄绿或淡黄色，顶端残留有黄棕色突起的柱基，基部有时有细小的果梗。果梗呈长椭圆形，面有纵棱5条，接合面平坦而较宽。横切面略呈5边形，背面的4边约等长。有特异茴香气，味微甜、辛。

营养成分

开胃进食，理气散寒，有助阳道。主治：中焦有寒，食欲衰退，恶心呕吐，腹部冷痛；疝气疼痛，睾丸肿痛；脾胃气滞，脘腹胀满作痛。

《本草汇言》记载“茴香为温中快气之药”；《唐本草》中也有记载“茴香善主所有渚气，为温中散寒、立行渚气之要品”。古朝鲜许浚编纂的《东医宝鉴》记载，炒茴香和何、人参、干地黄、麦门冬、天门冬、茯苓等七位药组成“七仙丹”，用于治疗须发早白等症状，有滋阴养肾、益气健脾之效果。

茴香含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素与纤维素等丰富的营养价值，使得其具备特殊的香味，可以刺激肠胃的神经血管，具备健胃理气的效果，所以它是搭配肉食和油脂的绝佳菜肴。

商品特征

草本，高0.4-2米。茎直立，光滑，灰绿色或苍白色，多分枝。较下部的茎生叶柄长5-15厘米，中部或上部的叶柄部分或全部成鞘状，叶鞘边缘膜质；叶片轮廓为阔三角形，长4-30厘米，宽5-40厘米，4-5回羽状全裂，末回裂片线形，长1-6厘米，宽约1毫米。

复伞形花序顶生与侧生，花序梗长2-25厘米；伞辐6-29，不等长，长1.5-10厘米；小伞形花序有花14-39；花柄纤细，不等长；无萼齿；花瓣45，花黄色，倒卵形或近倒卵圆形，长约1毫米，上部先端有内折的小舌片，中脉1条；雄蕊5枚，长于花瓣；花药卵圆形，淡黄色；花柱2个，基圆锥形，花柱极短，向外叉开或者贴伏在花柱基上；子房下位上位花，2室。

因为多食茴香会有损视力的不良反应产生，不适合短期很多用，天天应以10克为上限。而性燥热，较合适虚寒体质食之，每次食用的量也不适合过多。

品尝食用方法

1.小茴香丸：小茴香16克，胡椒10克。研末，酒糊为丸，每次服3~6克，温酒送下。来自于《三因方》。本方散寒理气、止痛用途较强。用于疝气，小腹冷痛、胀满。

2.小茴枳壳散：小茴香30克，枳壳15克。微炒研末，每次服6克，温开水送下。来自于《袖珍方》。小茴香配伍理气行滞的枳壳，共奏理气止痛之效。用于肝胃气滞，脘腹胁下胀痛。

3.茴香粉：材料：小茴香10～15克。制法及使用方法：用小茴香少焦，研粉，用开水分3次冲服；或取等量小茴香、橘核、山楂分别炒后研粉，然后混匀，每天早晚用黄酒送服6克。

效果：治妇女月经疼痛，在月经前3天煎服小茴香15克，连服3日。也可治疝气腹痛。