遵义泡酸萝卜的基本介绍遵义农家泡酸萝卜可以直接当零食吃，也可以做菜吃。红红的酸萝卜片上面撒点糊辣椒面，吃到嘴里，口味香辣酸甜，特别爽口。特别是炎热的夏季，它是一道特别的开胃菜。营养成分酸萝卜中有丰富的活性乳酸菌，它可抑制肠道中腐败菌的成长，...

遵义泡酸萝卜的基本介绍

遵义农家泡酸萝卜可以直接当零食吃，也可以做菜吃。红红的酸萝卜片上面撒点糊辣椒面，吃到嘴里，口味香辣酸甜，特别爽口。特别是炎热的夏季，它是一道特别的开胃菜。

营养成分

酸萝卜中有丰富的活性乳酸菌，它可抑制肠道中腐败菌的成长，减弱腐败菌在肠道的产毒用途，并有帮助消化、预防便秘、预防细胞老化、减少胆固醇、抗肿瘤等用途。

历史民俗

古时候有：“萝卜上市，郎中下市”的说法，意思就是说，萝卜上市了，就无需郎中了！当然这有店夸张了！但萝卜的确是个非常不错的东西！

萝卜又名菜菔、罗服。国内是萝卜的故乡，栽培食用历史悠久，早在《诗经》中就有关于萝卜的记载。它即可用于制作菜肴，炒、煮、凉拌俱佳；又可当作水果

生吃，味道鲜美；还可用泡菜、酱菜腌制。萝卜营养丰富，有非常不错的食用、医疗价值。“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”的说法。

做法

第一步：筹备一个做咸酸萝卜的器皿(可以是陶瓷的也可是玻璃的，大小可依据我们的实食量所定)

第二步：筹备盐，糖，酒，一双筷子，一个盆，白萝卜和心里美，

第三步：烧一壶开水(备用)

第一把烧开的开水倒入盆中，盆中放入糖，放入盐，糖是盐的四倍，(或是多点也没关系)例：四汤匙糖(可多放，依据个人口味)，一汤匙的盐，然后用筷子搅拌，待糖融化，开水冷却后待用

然后，开始切白萝卜和心里美，切成条形块或片形均可，不需太厚，(最好不要超越一根手指的厚度，由于太厚不容易入味)，为何要放入心里美呢？由于心里美是红色的，如此白萝卜到时就会成为可爱的红色，吃起来就会有食欲，而且非常美观。假如喜欢辣的口味，可放入一两个红尖椒，绿的也可以，如此吃起来有点辣味。

最后把切好的萝卜们放入已筹备好的器皿里，把盆中冷却的水倒入器皿里，正好没过萝卜多出一个手指节那样高就OK了，最后倒入一些酒，白酒不需要太多，一瓶盖就能，它有哪些用途是让萝卜们可以变得脆。