凤湖橄榄的基本介绍产于揭西县凤江镇凤南后角村，为广东六种优良橄榄之一。揭西凤湖榄为久负盛名的优良地方品种，栽培历史100年以上，外县有引种。果实阔椭圆形，基部平钝，有的果可竖放，果顶常有3条浅沟和残存的花柱成小黑点突起。每年9至11月上旬应...

凤湖橄榄的基本介绍

产于揭西县凤江镇凤南后角村，为广东六种优良橄榄之一。揭西凤湖榄为久负盛名的优良地方品种，栽培历史100年以上，外县有引种。果实阔椭圆形，基部平钝，有的果可竖放，果顶常有3条浅沟和残存的花柱成小黑点突起。每年9至11月上旬应市，广销潮汕，运销南洋等地。橄榄果富含钙质和维生素C，于人有大益。 它是一种常绿乔木，原产中国。素有“桃三李四橄榄七”之称，橄榄需栽培7年才挂果，成熟期一般在每年十月左右。新橄榄树开始结果极少，25年后才显著增加。橄榄树每结一次果，次年一般要减产，休息期为一至两年。故橄榄产量有大小年之分。橄榄又称为“青果”。由于橄榄从生到熟，一直维持青翠的颜色。橄榄又称为“忠果”、“谏果”，这是因它先苦后甜的特别韵味有同于古时候忠臣苦谏的性格特点而称名的。橄揽还被叫做“福果”。这是国外华侨取名字的，此既说明了福州历史上橄榄产量多，也表达了侨胞对乡土（福州）的眷恋之情。亦可做工艺品，凤湖橄榄如榄雕。

营养成分

青橄榄营养丰富，果肉内含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素C与钙、磷、铁等矿物质，其中维生素C的含量是苹果的10倍，梨、桃的5倍。其含钙量也非常高，且易让人体吸收。中医觉得，橄榄性味甘、酸、平，入脾、胃、肺经，有清热解毒，利咽化痰，生津止渴，除烦醒酒，化刺除鲠之功，冬春天节，每天嚼食2～3枚鲜橄榄，可预防上呼吸道感染。儿童常常食用，对骨骼的发育大有益处。橄榄营养丰富，含有17种人体所需要的氨基酸，果肉富含钙质与维生素C。

商品特征

凤湖橄榄形似腰鼓，基部平钝可竖立，顶部钝而微凹，有花柱小黑点突起·果皮光滑，呈青绿色，果肉白色，核赤褐色，核与肉易离别。肉质酥脆，香甜无涩，回味甘醇

历史民俗

明代《澄海县志》有载：“物产有橄榄，实小而尖者为佳。”果色金黄青绿，清甘爽口，齿颊留香。民谚：“霜降，橄榄装落瓮”。

潮汕人新年拜年，主人迎宾至厅堂，端上盛放在高雅盘中的青橄榄，恭恭敬敬地说声：“请槟榔!”潮人把请吃青橄榄称为“敬槟榔”，由来已久。明朝李时珍觉得“宾”和“郎”都是古时候贵客之称，槟榔与“宾”、“郎”谐音，故大家把橄榄称槟榔。苏轼诗有：“红潮登颊醉槟榔”之句。唐宋时，潮州瘴疠疫疾猖獗，槟榔能祛瘴气、消谷气、通上气、宽中气。故“请槟榔”含祝愿健康长寿。橄榄为岭南珍果，曾为晋京贡品，奉敬客人有深表厚敬之意。

明代李时珍《本草纲目》中：橄榄“治咽喉痛，咽汁，能解所有鱼鳖毒。”明清“耕三渔七”的澄海人家，“立冬”日，家家户户用石臼把橄榄槌压碎，依据“三碗橄榄一碗盐”的口诀，加适当姜末搅拌腌制，装入干净陶罐，压实后在上面压二三粒红辣椒，密封贮藏，既可用来消鱼积鱼毒；又作助消化，增食欲之用。

凤湖橄榄的品尝食用方法

汕果农对橄榄能当令收摘、贮藏、加工、腌制。橄榄既可鲜食，亦可制作蜜饯、干果、凉果、凉拌莱。果实常常可加工成：拷扁榄、大福果、十香橄榄、去皮酥、咸橄榄、等等。