临清进京腐乳的基本介绍进京腐乳是山东临清汉族传统名菜，使用当年优质大豆为材料，经浸泡、过滤、煮浆等10几道工序制成。临清进京腐乳滋味鲜美、咸淡可口，质地细腻，颇受青睐。营养成分腐乳和豆豉与其他豆制品一样，都是营养学家所大力推崇的健康食品。它...

临清进京腐乳的基本介绍

进京腐乳是山东临清汉族传统名菜，使用当年优质大豆为材料，经浸泡、过滤、煮浆等10几道工序制成。临清进京腐乳滋味鲜美、咸淡可口，质地细腻，颇受青睐。

营养成分

腐乳和豆豉与其他豆制品一样，都是营养学家所大力推崇的健康食品。它的材料——豆腐干本来就是营养成分非常高的豆制品，蛋白质含量达15%～20%，与肉类相当，同时含有丰富的钙质。腐乳的制作过程中经过了霉菌的发酵，使蛋白质的消化吸收率更高，维生素含量更丰富。由于微生物分解了豆类中的植酸，使得大豆中原本吸收率非常低的铁、锌等矿物质更容易让人体吸收。同时，因为微生物合成了一般植物性食品所没的维生素B12，素食的人常常吃些腐乳，可以预防恶性贫血。

商品特征

临清进京腐乳。系临清济美酱园的传统商品，到今天已有200多年的历史。民国初期，济美酱园与北京的