玉环剪豆

商品名字：玉环剪豆商品产地：台州玉环商品特质：豆荚青绿，豆肉末饱，荚壳厚嫩，品质最好。商品介绍：玉环剪豆是菜用豌豆中的优良农家品种，在玉环栽培历史悠久。因采收时须用剪刀采剪而得名。剪豆属豆科草本，成长强健，适应性广，无论丘陵、山地、平原或沿...

　　　　商品名字：玉环剪豆　　商品产地：台州玉环　　商品特质：豆荚青绿，豆肉末饱，荚壳厚嫩，品质最好。　　商品介绍：玉环剪豆是菜用豌豆中的优良农家品种，在玉环栽培历史悠久。因采收时须用剪刀采剪而得名。　　剪豆属豆科草本，成长强健，适应性广，无论丘陵、山地、平原或沿海塘地均可种植。剪豆的幼苗能耐一3℃一5℃的低温，菌期适合干旱，有利根须的伸长发育，开花结荚期需要较强的光照和日照。对土质的需要不严格，一般以疏松含有机质高的中性土壤最为适合。因其抗性强，耐脊薄，易栽培，成长快，一年可多次播种。一般多秋冬季节播种，春天采收；近年借助大棚播种，市场上长期可购得新鲜剪豆。采摘青荚一般在开花后12一15天，此时，豆荚青绿，豆肉末饱，荚壳厚嫩，品质最好。采收过早产量低，过迟则豆粒糖分减少，淀粉增高，食荚纤维老化，鲜昧降低。为保证鲜荚品质，一般分5批轮采。　　鲜荚索烹荤任均宜，且脆熟性强。素烹时，放适当油盐，用大热门炒至脆熟。也可加沸水煮至断生，制成炒菜或汤食。作为配料与肉类或海味烹汤炒食，其风味更佳。总之，烹食嫩荚，具备色绿脆嫩、清香鲜美、爽口不腻诸特征，实为色、香、昧俱佳的时鲜荚菜。

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