麻辣小面的基本介绍重庆美食麻辣小面，一碗简单朴素的素面，几乎是所有重庆人的至爱。特别在重庆湿冷冬季，在破旧脏乱的几平方米小店，花4块钱，吃一碗热乎香喷喷的麻辣小面，真的是生活一大享受。重庆美食麻辣小面相传有上百年历史，巴蜀一些汉子用肩挑着面...

麻辣小面的基本介绍

重庆美食麻辣小面，一碗简单朴素的素面，几乎是所有重庆人的至爱。特别在重庆湿冷冬季，在破旧脏乱的几平方米小店，花4块钱，吃一碗热乎香喷喷的麻辣小面，真的是生活一大享受。重庆美食麻辣小面相传有上百年历史，巴蜀一些汉子用肩挑着面，一边装上炭炉，赶街过巷叫卖，故成都区域又称其为担担面。

商品特征

麻辣小面是重庆的一大特点，也是重庆人早餐常常吃的东西，价格低廉但份量非常足。小面的汤，一般是骨头汤，而面都是细细的手工面，煮出来的汤非常清，面较软但非常有嚼劲，面里还配着青翠鲜嫩的藤藤菜的菜尖或是豌豆尖。 吃起来真是麻辣鲜香滑爽，食后口留余香，食而思再不倦。

做法

主料：面条适当，白菜适当

辅料：生抽适当，醋少许，盐少许，辣椒油适当，花椒油适当，葱少许

1. 水烧开，下面条，第三烧开后放入洗净的撕好的白菜，煮熟

2. 制作调料：将切碎的葱，三勺生抽，一勺醋，两勺辣椒油，四滴花椒油，三分之一勺盐放入碗中，浇三分之一碗面汤，拌匀。

3. 将锅里的白菜和面条捞起放入碗中，拌匀就能吃了。