油梨樟科鳄梨属常绿乔木。又称鳄梨、牛油果。全属约50个种，作为果树栽培的仅油梨一种。原产中美洲。品种主要分为墨西哥、危地马拉和西印度三大系统。中国现仅广东、福建、台湾、云南有少量栽培。树高约10米，树冠广阔。叶互生，圆锥花序顶生，花淡绿色。...
油梨 樟科鳄梨属常绿乔木。又称鳄梨、牛油果。全属约50个种，作为果树栽培的仅油梨一种。原产中美洲。品种主要分为墨西哥、危地马拉和西印度三大系统。中国现仅广东、福建、台湾、云南有少量栽培。树高约10米，树冠广阔。叶互生，圆锥花序顶生，花淡绿色。核果呈梨形或卵形，果肉柔软。种子圆形或长椭圆形。多用种子繁殖，但也可使用芽接或压条办法繁殖。成熟果肉色橙黄，质如奶油，脂肪含量高，易消化，风味独特，食用时常加糖或酱油。 在中国食品科技掌握组织的专家鉴评会上，云南瑞丽市达凯农科基地进步中心负责人唐达凯先生将一种罕见的水果及用其加工的饮料摆在了专家面前。这种果肉色泽酷似奶油、口味滑腻醇厚、蛋白质及脂肪含量颇高的水果，引起了与会的果蔬加工及饮料业权威人士的兴趣。 这种被俗称为奶油果或牛油果的水果学名油梨，又名鳄梨，起源地为英国，20世纪初传入缅甸，流传到今天，全世界产量仅3万多吨，其中缅甸产量达2万多吨。唐达凯先生经过3年多的跟踪考察，发现其具备独特的质地色泽、好的加工性能及丰富的营养，是一种宝贵的食品材料，而且价格低廉，如将它进一步开发为市场独有些饮料或其他食品应具备好的前景。因此，唐先生集资2000万元将在云南瑞丽（近缅甸）建果汁加工厂，同时借助瑞丽环境、气候及土壤条件与缅甸的相似性，拟在瑞丽选择2000亩山坡地种植油梨果树作为材料基地，在其成材收果之前，从缅甸回收材料进行加工。
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