包头风干牛肉

包头风干牛肉的基本介绍内蒙牛肉干又叫“内蒙风干牛肉”、“风干牛肉”、“风干牛肉干”，是内蒙古特产，被誉为“成吉思汗的行军粮”。内蒙牛肉干来自于蒙古铁骑的战粮，携带便捷，有丰富的营养。内蒙牛肉干使用大草原优质无污染新鲜牛肉，结合蒙古传统手工与...

包头风干牛肉的基本介绍

内蒙牛肉干又叫“内蒙风干牛肉”、“风干牛肉”、“风干牛肉干”，是内蒙古特产，被誉为“成吉思汗的行军粮”。内蒙牛肉干来自于蒙古铁骑的战粮，携带便捷，有丰富的营养。内蒙牛肉干使用大草原优质无污染新鲜牛肉，结合蒙古传统手工与现代先进工艺制作而成。是居家旅游办公的饮食佳品。

营养成分

内蒙牛肉干因其丰富的营养成分而倍受大家的喜爱，研究证明内蒙古牛肉干中所含有天天人体所需蛋白蛋和氨基酸成份极为丰富，故营养成分极高，内蒙牛肉干对老年人、儿童的身体虚弱及病后恢复，有特别好的帮忙，对补脾、胃、益气血、强筋骨、消渴、消水肿、腰酸软、身体无力等极为见效，天天食用50克至100克内蒙牛肉干可补充天天所需的营养元素。

历史民俗

内蒙牛肉干产于天然的草牧场。水草丰美，牛羊肥壮，生活在那里的蒙古民族牧民有世代凉晒牛肉干的生活习惯。追溯内蒙牛肉干历史，早在成吉思汗打造蒙古帝国，蒙古骑兵与内蒙古牛肉干有着不解之缘， “出入只饮马乳，或宰羊为粮“。只须有供马匹和畜群食用的水草，蒙古人就能自给。一头牛宰杀后，百十公斤重牛肉凉干后捻成沫后，只有十几斤肉沫，装袋背部在身上，只须有水便可冲饮。即便一时缺少，还可以射猎作为补充。在作战中，蒙古骑兵就是依赖马匹和畜群来给养的；这在后勤上大大降低了军队行进的辎重，内蒙牛肉干在远征作战中起着非常重要用途。

做法

内蒙牛肉干是内蒙草原特产，这不只由于材料是大草原上的优质牛肉，还由于它的制作工艺极其特别。草原上的空气寒冷而干燥，将新鲜的牛肉，在自然环境中冷冻，然后在通风的环境中悬挂4|5个月，如此的工艺不但使肉中的水份全无，油份也散失掉了，而且肉质变得相对松散，香味也凝结和浓缩，致使口味独特，浓香无比。