丹东泥螺的基本介绍丹东泥螺，学名吐铁。鸭绿江入海口的特产，在海滩有淤泥的地方成长。是贝壳类软体动物，壳薄，体表有粘液，大小如偏豆。虽然个体小，名声却非常大。自古国内民间就有吃泥螺的习惯，特别是江浙沪闽沿海一带的民众，把它作为海味珍品，而且加...

丹东泥螺的基本介绍

丹东泥螺，学名吐铁。鸭绿江入海口的特产，在海滩有淤泥的地方成长。是贝壳类软体动物，壳薄，体表有粘液，大小如偏豆。虽然个体小，名声却非常大。自古国内民间就有吃泥螺的习惯，特别是江浙沪闽沿海一带的民众，把它作为海味珍品，而且加工、食法讲究。

营养成分

泥螺含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁及多种维生素成份。泥螺营养丰富，又具肯定医药用途。据《本草纲目拾遗》载：泥螺有补肝肾、润肺、明目、生津之功能。民间还有以酒渍食，防治咽喉炎、肺结核的做法。

商品特征

泥螺以桃花盛开时所产的水平最好，此时泥螺刚刚长发，体内无泥，且无菌，味道也特别鲜美。中秋时节所产的“桂花泥螺”，虽然比不上阴历3月时的“桃花泥螺”，但也粒大脂丰，极其鲜美,经腌渍加工的糟醉泥螺味道鲜美，清香脆嫩，丰腴可口。现在伴随人民生活质量的不断提升，对饮食的口味也在不断地变化，泥螺已跻身宾馆宴席，成为“八珍冷盘”中必不可少的一道佳肴，走俏海内外市场。

做法

泥螺大都经腌制后食用。新捕到的泥螺用海水洗净，放入容器内，加盐后迅速搅拌，静置若干时候，待泥螺死亡后，去掉水份，再加盐，加酒若干，将容器口封住，经一星期将来，即可食用，异香扑鼻。只须不开封，久储不坏，味极鲜脆香美。古人有诗赞道：次第春糟土冰储，舟移万瓮入姑胥。安期写罢神仙簏，酒墨都成蝌蚪书。新鲜泥螺可以放汤。煮前先用食用，肉粒变小而色褐，其味鲜不亚于牡蛎汤。