新化猪血粑

新化猪血粑的基本介绍猪血丸子，又称豆腐圆子、血粑、血饼。猪血粑是新化的传统食品，始于清康熙年间，历代相传，到今天已有好几百的历史了。营养成分1.猪血的营养十分丰富，素有“液态肉”之称。猪血蛋白质的含量要高于牛肉、瘦猪肉，而且容易消化吸收。猪...

新化猪血粑的基本介绍

猪血丸子，又称豆腐圆子、血粑、血饼。猪血粑是新化的传统食品，始于清康熙年间，历代相传，到今天已有好几百的历史了。

营养成分

1.猪血的营养十分丰富，素有“液态肉”之称。猪血蛋白质的含量要高于牛肉、瘦猪肉，而且容易消化吸收。猪血蛋白质所含的氨基酸比率与人体中氨基酸的比率接近，很容易被机体借助，因此，猪血的蛋白质在动物食物中最易被消化、吸收。

2.猪血含脂肪量极少，属低热量、低脂肪食品。

3.猪血含铁量很丰富，比猪肝高两倍，比鸡蛋高18倍，比瘦肉高20倍。其铁吸收率可高达到22%以上，铁是造血的要紧材料，人体缺少铁元素将患缺铁性贫血，所以，贫血患者常吃猪血可以起到补血有哪些用途。女人常吃猪血，可有效地补充体内消耗的铁质，预防缺铁性贫血的发生，从而使自己面如桃花，活泼轻盈，这是任何高级化妆品都没办法相比的。

商品特征

它咸淡适度，腊香可口，易于保藏，携带便捷。具备鲜明的地方特点。

做法

猪血粑，制作非常讲究，主要材料是豆腐，拌以适当猪血、食盐、新鲜肉丁、辣椒粉、五香粉与少许麻油、香油、味精等佐料。在太阳下晒几天，再挂在柴火灶上让烟火熏干。