什邡荞面的基本介绍什邡荞面是什邡著名小吃之一，是受群众欢迎的绿色速食食品。它主要用荞麦粉制成。中国医学科学院卫生研究所测定，荞面所含人体所需的氨基酸高于小麦面粉和大米，维生素、矿物质含量也较丰富，还含有其它粮食不具备的叶绿素、芦丁等成分。营...

什邡荞面的基本介绍

什邡荞面是什邡著名小吃之一，是受群众欢迎的绿色速食食品。它主要用荞麦粉制成。中国医学科学院卫生研究所测定，荞面所含人体所需的氨基酸高于小麦面粉和大米，维生素、矿物质含量也较丰富，还含有其它粮食不具备的叶绿素、芦丁等成分。

营养成分

荞麦的营养价值主如果丰富的蛋白质；B族维生素；芦丁类强化血管物质；矿物营养素；丰富的植物纤维素等。近期研究显示：常常食用荞麦不容易引起肥胖症，由于荞麦含有

商品特征

什邡荞面分水荞面、干荞面两类。

1、手工水荞面。用荞麦面和辅料揉成面团备用，随做随吃。其味独特，麻、辣、酸、烫俱全。

2、“邡峰”牌干荞面。用苦荞麦粉和甜荞麦粉精制面成，配方科学，软滑爽口，便于携带，保质期半年。吃法类似便捷面，用开水浸泡10分钏，视软硬适合后换开水烫一下，辅以佐料即可食用。居家旅游皆宜。

做法

荞麦面和少许面粉成团，找木头一块挖一个洞，下面放上小孔的金属网（压成的面条粗细取决于孔的大小），把面团放在洞里，上面用另外一个圆柱型木头压，压出的面条直接放水里煮。作料用竹笋末，大头菜末，牛肉末炒成。放少许芹菜末就能吃了。茶荞麦面是用加了茶粉的荞麦面，加姜泥、葱花、洋葱泥、紫菜片，拌上以鲣鱼熬制的鲜汤调制的甜咸口的汁料，有茶香，还有一种淡淡的清酒香味。材料：干荞麦面，海苔丝，细葱花，冷柴鱼高汤，芥末酱做法：汤锅中水煮开后，放手荞麦面，水开后加二次水煮至熟，捞出立刻冲冷水至凉（可在水中加放冰块），沥干后放在竹帘的盘子上，撒上少许海苔丝；柴鱼高汤加二倍水稀释后，盛装小碗中，另外将一小撮切得非常细的葱花和山葵酱一块与凉面上桌。

用温热的水和了，做成细细的面条，或者是猫耳朵，然后蒸一下，做些配料菜，把蒸好的面和菜放一块吃。

就和做面条差不多。

什邡荞面的获奖荣誉

国家专利号：95113096.X，1995年获“成都有推荐商品金奖”，1996年获“四川群众喜欢产品”称号。