花锅盔的基本介绍在玉门，有一种馍馍，名字叫做花锅盔，它做起来非常讲究，用的基本材料有面粉、清油、鸡蛋、牛奶，加入香豆粉、花椒等等，而后在面盆大小的生面上用针描画。商品特征描画图案的内容大多是嫦娥奔月、松竹梅兰、仙桃果之类。面饼上除嫦娥外不画...

花锅盔的基本介绍

在玉门，有一种馍馍，名字叫做花锅盔，它做起来非常讲究，用的基本材料有面粉、清油、鸡蛋、牛奶，加入香豆粉、花椒等等，而后在面盆大小的生面上用针描画。

商品特征

描画图案的内容大多是嫦娥奔月、松竹梅兰、仙桃果之类。面饼上除嫦娥外不画别的人物。这种约两寸厚的生面饼做好后，便放入烧锅中用麦草点火烧烙，由于锅子非常小，每次只烧一个，总是一户人家要烧半个月。为了做成各种味道的花锅盔，加入南瓜（窝葫芦）、红曲、黄曲、姜黄（均为调味食色粉）、枣泥等，做成别具风味的锅盔在中秋节和新年大伙都会做各种各样味道的花锅盔，由于它代表着团员，这是中国的传统习惯。

历史民俗

传闻唐高宗李治和武则天在位时，朝廷为他两个在奉天县城北的山梁上修建合葬陵墓。当时，建筑陵莫的工程很浩大，一下子聚集了约两三万能工巧匠和民工。为了施工安全，监工大臣请朝廷用薄铁特制了一种铁盔帽，发给民工们戴在头顶。因为工程需要紧迫，民工愈加多，吃饭成了问题。无奈，监工大臣就直接把面粉发给民工，让他们用头盔烙馍。如此，就解决了吃饭难的问题。当工程进展到中期时，武则天携带文武百官到工地察看。当时正逢吃午饭的时候，工地上飘来香喷喷的馍味。大臣拿过一片烙馍，尝了尝，感觉挺香。他就挑了一片火色均匀的拿给女皇武则天尝。武则天尝了一口，十分美味。她把剩下的几块分给大臣和家眷们品尝，都赞不绝口。

其后，锅盔馍的做法传到农家，经过改进，成了今天用平底锅烙的锅盔。

做法

玉门的花锅盔做起来非常讲究，用上好的面粉、清油、鸡蛋、牛奶，加入香豆粉、花椒等等，而后在面盆大小的生面上用针描画。生面饼做好后，便放入烧锅中用麦草点火烧烙，由于锅子非常小，每次只烧一个，总是一户人家要烧半个月。为了做成各种味道的花锅盔，加入南瓜、红曲、黄曲、姜黄、枣泥等，做成别具风味的锅盔。