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苏州塘藕

老苏州几乎都了解,荷花荡、黄天荡以东、以南的娄葑、斜塘、车坊、郭巷等地,层层叠叠长满了塘藕等水生作物,是苏州塘藕的著名产区。每到盛夏,塘藕的地下茎上萌出一朵朵荷花,香飘十里,出淤泥而不染,引得城里人争相赏玩。孩子们溪头卧剥莲子,也是入画一景...

  老苏州几乎都了解,荷花荡、黄天荡以东、以南的娄葑、斜塘、车坊、郭巷等地,层层叠叠长满了塘藕等水生作物,是苏州塘藕的著名产区。每到盛夏,塘藕的地下茎上萌出一朵朵荷花,香飘十里,出淤泥而不染,引得城里人争相赏玩。孩子们溪头卧剥莲子,也是入画一景。初秋时节,白皙嫩的藕被挖出来满城叫卖,于是,大家的餐桌上就多了糖醋藕片、炒藕丝、藕粉圆子、桂花糖藕等美食。

  研究水生蔬菜20多年的高级农艺师鲍忠洲介绍,苏州种藕的历史很早,据了解当年吴王夫差就曾在灵岩山上修建玩花池,在里面种藕栽荷讨好西施。到了唐朝,苏州的藕就因优质而被作为贡品,进贡给皇室享用。这类贡藕不但白皙、甜脆,而且吃完后没渣。
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